エビのアヒージョ
材料(2人分)
- むきエビ
- 120g
- 日本酒
- 大さじ1
- たまねぎ
- 1/2個
- マッシュルーム(生)
- 個
- オリーブ油
- 100cc
- にんにく
- 2かけ
- 赤唐辛子
- 1/2本
- 塩
- 1g
- こしょう
- 少々
- 生パセリ
- 適量
- バケット
- 2枚(15g)
How to cook(作り方)
- 1.
- えびは背に切り込みを入れ、ワタを取り除く。さっと水で洗い流し、しっかり水気を切ってから日本酒をからめておく。
- 2.
- 玉ねぎは大き目のみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取り、半分に切っておく。
- 3.
- 小さめの鍋にオリーブ油、潰したにんにく、種を除いた赤唐辛子を加え、弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら、(2)を加える。たまねぎが透き通ってきたら、(1)のエビを加え、塩こしょうで味を調え、刻んだパセリを散らす。器に盛り、スライスしたバケットを添える。
日本酒パワーで加熱してもプリプリ!
あまり家では作らないアヒージョですが、実は手軽に作ることができます。
冷凍エビでも十分美味しくできるのでホームパーティーなどで提供し、
お客様に喜んでいただいてみてはいかがでしょうか。
日本酒をエビにもみ込んでおくことでくさみを緩和します。
また、加熱してもエビの保水性が保たれ、プリプリの食感を
味わうことができます。