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簡単ヘルシーミートローフ

主菜（肉・魚・卵）
簡単ヘルシーミートローフ

食卓を彩り鮮やかにしてくれる！

彩り鮮やかな野菜とうずらの卵が
クリスマスの食卓を華やかにしてくれるミートローフ。
野菜をたっぷり混ぜ込んでいるのでヘルシーにお召あがりいただけます。

臭みが気になるひき肉は
日本酒を加えて、混ぜ込むと臭いが緩和されます。
焼く前に日本酒をスプレーで吹きつけておくと、
表面がこんがりと良い焼き色に仕上がり、
香ばしい香りがオーブンいっぱいに広がります。

材料（作りやすい分量）
玉ねぎ
1個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ブロッコリー
1/4個
ミニトマト
6個
(A)オリーブオイル
大さじ1
┗こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
合びき肉
500g
(B)パン粉
20g
┗卵
1個
┗日本酒
大さじ1
┗ナツメグ
少々
┗塩
少々
┗こしょう
少々
うずら卵水煮
10個
(C)焼いた時に出る肉汁
大さじ1
┗中濃ソース
大さじ3
┗ケチャップ
大さじ3
┗マヨネーズ
大さじ1
How to cook（作り方）
1.
玉ねぎ、パプリカは粗みじん切りにする。小房に切り分けたブロッコリーとミニトマトは洗って、Aを絡め、アルミホイルで包んでおく。オーブンを180℃に予熱しておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、パプリカを入れて炒め皿に取り出し、粗熱を取っておく。
3.
ボウルに合びき肉、Bを入れ、粘りが出るまで捏ねたら、(2)を加える。
4.
パウンド型にラップを敷き、(3)の半量を敷きつめ、空気を抜き、真ん中にうずら卵を並べる。残りの(3)を入れ、さらに空気抜きし、長方形に成型する。
5.
天板にオーブンシートを敷き、ラップを外した(4)をのせ、スプレーボトルに入れた日本酒を吹きつけ、180℃のオーブンで30分焼く。一旦取り出し、アルミホイルで包み、さらに15分焼く。同時に、(1)のブロッコリーとトマトも焼く。ミートローフに竹串をさし、透明な肉汁が出てきたら取り出す。
6.
耐熱容器にＣを入れて混ぜ、ラップをしてレンジで2分加熱する。
7.
ミートローフを切り分けて器に盛り付け、(6)をかけ、ブロッコリーとミニトマトを添える。
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