菜の花とアスパラの白和え
材料（2人分）
- 菜の花
- 4本
- アスパラ
- 1本
- (A)塩
- 少々
- ┗うすくちしょうゆ
- 小さじ1
- ┗砂糖
- 小さじ1
- ┗煮切酒
- 小さじ1
- 木綿豆腐
- 1/4丁
- マヨネーズ
- 大さじ1/2
- ホールコーン
- 20g
How to cook（作り方）
- 1.
- 菜の花は4ｃｍの長さ、アスパラは斜め切りにし、それぞれ下茹でし、水気を切る。冷めたら、よく混ぜたAを絡ませ、味をなじませておく。
- 2.
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで1分加熱し、水切り後、冷ましておく。
- 3.
- (2)を粗くつぶし、マヨネーズと混ぜ、(1)とコーンを加えて和える。
色鮮やかな春野菜でしっかり栄養チャージ！
菜の花は実は青菜の中でもばつぐんに栄養価が高く、
特にこの季節は、栄養価がぐっと高まっている時期なので
是非旬のいま食べていただきたい食材です。
今回は白和えにして、コーンを加えることで
お子様でも食べやすいまろやかで優しい味に仕上げました。
煮切り酒を加えることで風味がアップし、
まろやかさが引き立ちます。