ごぼうはおせちに欠かせない食材の一つ。 地中に細く長く根を張ることから、 「土台を固めて堅実に暮らせるように」という願いが込められているそうです。
今回ご紹介するたたきごぼうは 日本酒と一緒に下ゆですることで 味がしみ込みやすくなります。 たれにも煮切り酒を加えて味に深みをプラスします。
おせちの一品に！
ごぼうはおせちに欠かせない食材の一つ。
地中に細く長く根を張ることから、
「土台を固めて堅実に暮らせるように」という願いが込められているそうです。
今回ご紹介するたたきごぼうは
日本酒と一緒に下ゆですることで
味がしみ込みやすくなります。
たれにも煮切り酒を加えて味に深みをプラスします。