カツオのたたき
効用
マ：まろやか材料（2人分）
- カツオ（柵）
- 200g
- にんにく
- 2片
- サラダ油
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 大葉
- 10枚
- みょうが
- 2個
- あさつき
- 3本
- ┏めんつゆ(2倍希釈)
- 大さじ3
- A┣煮切酒
- 大さじ1+1/2
- ┃ レモン汁
- 大さじ1
- ┗ごま油
- 大さじ1/2
How to cook（作り方）
- 1.
- 玉ねぎ、みょうがは薄くスライスして水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭いておく。あさつきは小口切りに、にんにくは皮を除きスライスする。カツオの皮目に2～3本切れ目を入れておく。
- 2.
- フライパンに油とにんにくを入れて弱火で加熱してニンニクチップをつくり取り出しておく。同じフライパンでカツオの皮目をさっと焼き、氷水にさらす。
- 3.
- カツオの水気を拭き取り1cm厚さにカットする。器に大葉、カツオを盛り付け、薬味とニンニクチップを散らし、よく混ぜたAを回しかける。
フライパンで簡単！お刺身（柵）からつくるたたき
皮目の香ばしさがたまらないカツオのたたき。たれに煮切り酒を使うことでまろやかに仕上がります。たっぷりの薬味とにんにくチップで召し上がりください。