豚とごぼうの生姜スープ
効用
ウ：うま味プラス材料（2人分）
- 豚バラ肉（スライス）
- 100g
- ごぼう（ささがき）
- 80g
- 長ねぎ
- 1/2本
- 春雨（乾燥）
- 15g
- ごま油
- 小さじ2
- 水
- 500ml
- ┏おろし生姜(ﾁｭｰﾌﾞ)
- 大さじ1
- A┣ 日本酒
- 大さじ1
- ┃ 顆粒和風だし
- 小さじ2
- ┗しょう油
- 小さじ2
- 白ごま
- 小さじ2
How to cook（作り方）
- 1.
- 春雨はキッチンバサミで長さを半分に切る。長ねぎは斜め切りにする。豚バラ肉は1.5cm幅に切る。
- 2.
- 鍋にごま油と豚バラ肉を入れて炒め、色が変わってきたら長ねぎとごぼうを加えてサッと炒め、水とAを加え、アクを取りながら約5分煮たら器に盛り、白ごまを散らす。
ほんのり香る生姜がアクセント
そろそろ年始の疲れが出てくるころではないでしょうか。豚肉のビタミンB1とネギのアリシンを組み合わせた疲労回復に最適な料理です。春雨はエネルギー源となる糖質ですので、スープ一品で完結する料理。日本酒を使うことで旨味をプラスしています。