秋鮭のごちそうご飯
効用
ウ:うま味プラス材料(4人分)
- 米
- 2合
- 生鮭
- 2切
- ┗日本酒
- 大さじ1
- にんじん
- 50g
- ごぼう
- 50g
- しめじ
- 50g
- 里芋
- 2個
- 栗の甘露煮
- 6粒
- A┏焼肉のたれ
- 大さじ3
- ┗日本酒
- 大さじ1
- 三つ葉
- 適量
How to cook(作り方)
- 1.
- 米は洗ってザルに上げ、水気を切る。
- 2.
- 生鮭は日本酒を振りかけ約5分おき、キッチンペーパーで水気を拭く。にんじんは3㎝の細切りに、ごぼうはささがきにして約5分水にさらし水気を切る。しめじは石づきを除き手でほぐし、三つ葉は根を除き2cmに切り、栗は粗く刻む。里芋は皮をむいて、一口大の大きさに切り、塩をふってぬめりを取りながらもみ、水で洗い、水気を切る。
- 3.
- 炊飯釜に①とAを入れ、2合の目盛りまで水を加えてサッと混ぜ、三つ葉と栗以外の②の食材をのせて炊飯する。
- 4.
- 炊き上がったら栗を加えて10分蒸らし、鮭の皮を取除き、全体をザックリと混ぜる。器に盛りつけ、三つ葉を飾る。
秋満載!具だくさんの炊き込みご飯
鮭の臭みを消すために日本酒を使用。鮭を皮つきのまま炊き込むことで旨味が出ます。調味料は焼肉のたれと日本酒だけでシンプルですが、具だくさんなので深い味わいになります。秋の行楽弁当にもぴったりなご飯です。