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かつおのコチュジャン和え

かつおのコチュジャン和え

今宵は日本酒と楽しむ!

鉄分やタウリン、EPA、DHAなど意識しないと摂りにくい栄養成分が豊富に含まれている「かつお」。ステーキにしたり、竜田揚げにしたり、たたきにしたりと幅広い料理が楽しめますが、今回ご紹介するのは「コチュジャン和え」です。甘辛い味付けがクセになります。日本酒を加えることで、かつおの臭みが緩和。ご飯はもちろん、お酒にもぴったり。パパッと簡単につくれますので、今晩のおつまみにいかがでしょうか。おつまみが変われば、いつもと違った晩酌の時間が楽しめるかもしれません。

材料(2人分)
かつお(刺身)
150g
長ねぎ
6cm
水菜
2株
(A)ごま油
大さじ1
┗しょうゆ
大さじ2/3
┗コチュジャン
小さじ1
┗日本酒
小さじ1
いりごま
小さじ1
もみのり
適量
How to cook(作り方)
1.
かつおは1.5cm角に切る。ねぎは縦半分にして斜め薄切り、水菜は3~4cm長さに切る。
2.
Aを合わせ、(1)のかつおとねぎ、ごまを加えてあえる。
3.
器に(1)の水菜を盛り、(2)をのせ、もみのりを飾る。
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