• Cooking Magic ひと振り酒 キャンペーンについて
  • プロが語る日本酒の魅力
  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
  • 日本酒スタイリストこばたてるみの日本酒でビューティ&ヘルシーRecipe
  • 江上料理学院監修 日本酒レシピ集
  • ひと振り酒への疑問は こちらで解消 ひと振り酒Q&A

キャンペーンボトル

あじの干物ときゅうりの和え物

材料 (4人分)

あじの干物1枚
日本酒大さじ1
きゅうり1/2本
黄菊20g
(a) 
煮切り酒大さじ1
大さじ1
小さじ1/4
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
  
日本酒、酢各少々
  
※煮切り酒…日本酒を火にかけてアルコール分を飛ばしたもの各少々

作り方

(1)あじの干物は日本酒大さじ1をふりかけてグリルで焼く。頭と骨を取り除き、身は粗くほぐす。
(2)きゅうりは小口切りにし、塩と日本酒少々をふり、しばらくおく。しんなりとしたら水気をしぼる。
(3)黄菊は花びらだけをつみとり熱湯に酢少々を入れたなかでサッとゆでて酢水にとりザルにあげ水気をしぼる。
(4)(a)を合わせて(1)〜(3)を和える。
  • レシピ集に戻る
  • 印刷する