How to cook（作り方）

1.

あじはエラ、ウロコを取り、頭と腹ワタを取ったら、充分に水洗いする。ペーパータオルで水気をよく拭き取り、三枚におろす。

2.

腹骨をすき取り、頭の方から皮をむく。身はひと口大のそぎ切りにし、日本酒をふりかけ、5分程おいておく。

3.

青じそとしょうがはせん切りにする。しょうがは水にさらし、水気をきる。

4.

ボウルにＡを混ぜ合わせてたれを作り、(1)のあじを入れて調味液とよくからめる。

5.

茶碗にごはんを盛り(4)と(3)をのせ、お茶をかけてお茶漬けにしていただく。