ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

今が旬のホクホク新じゃがで!

新じゃがいもの季節です。絹さやを使うことで色彩鮮やかなジャーマンポテトに仕上げました。
旬の食材である新じゃがいもはビタミンCが豊富です。
シンプルな味付けでもとても美味しくいただけます。
日本酒を加えることで綺麗な焼き色をつけ、旨味もプラスします。

 

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
新じゃがいも
200g
ウィンナー
100g
絹さや
5枚
バター
小さじ1と1/2
サラダ油
少々
日本酒
大さじ1
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
How to cook(作り方)
1.
じゃがいもは、たわしなどでこするようにしてよく洗い、幅7~8mmの輪切りにし、水にさらして、ペーパータオルで水気を拭きとる。ウィンナーは、斜め切りにし、絹さやは筋を取り、3~4cmの斜め切りにする。
2.
フライパンに、バターとサラダ油を入れて火にかけ、(1)の食材を加え、サッと炒め、日本酒を加え蓋をして蒸し焼きにし、こんがりと焼き色がついたら、塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調え、器に盛りつける。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会