How to cook（作り方）

1.

さわらは余分な水分を拭き取る。

2.

桜の葉の塩漬けは、水につけて塩抜きをし、水気をきっておく。桜の花の塩漬けは、洗って塩を落とし、水に5分程度つけて塩抜きをする。

3.

かぶは、くし型に切り、葉部分は２～３㎝に切る。

4.

さわらの上下を桜の葉で挟み、耐熱容器に並べる。隙間にかぶも並べる。日本酒大さじ1をふりかけて、ふんわりラップをし、電子レンジ（600w）に3分位かける。魚に火が通ったらラップを外して、かぶ、桜の葉を取り出す。（盛りつけに使用）

5.

別の耐熱皿にかぶの葉を並べ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）に1~2分かける。

6.

Aの調味料を合わせ、鍋でひと煮立ちさせる。Bの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

7.

お皿に桜の葉をしき、さわら、かぶ、かぶの葉を盛り付けて(6)をかけ、桜の花を飾る。