ウドの酢味噌和え
材料(2人分)
- ウド
- 1本
- にんじん
- 1/2本
- キャベツ
- 1/6玉
- ツナ缶(水煮)
- 1/2缶
- (A)塩
- 少々
- ┗酢
- 小さじ1g弱
- ┗みそ
- 大さじ2
- ┗砂糖
- 小さじ2
- ┗日本酒
- 小さじ1
How to cook(作り方)
- 1.
- ウドとにんじんは、皮をむいて短冊に切り、キャベツは太めのざく切りにして、さっとゆでて冷ます。
- 2.
- 水気を切った(1)とAの調味料、水気を切ったツナを合わせて和え、器に盛る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。