一緒に炊くだけ！
ミネストローネ缶をスープとして味わうだけではもったいない！
この時期の新米とあわせて、具だくさんな“おかずごはん”に変身させてみませんか。ごはんと一緒に、煮込み野菜が簡単においしく摂れて食欲の秋にぴったりな一品です。
日本酒を加えてごはんを炊くことで、旨味を逃がさずふっくらと炊きあげることができ、ミネストローネ缶の缶詰特有のにおいを緩和することができます。
ミネストローネリゾット
材料（作りやすい分量）
- 米
- 2合
- ミネストローネ(濃縮缶)
- 1缶
- 水
- 600cc
- 日本酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 溶けるチーズ
- 適量
- 乾燥パセリ
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 米は研いで炊飯器に入れ、日本酒と水を加える。
- 2.
- 30分程度浸水させてからミネストローネ缶と塩を加えて炊く。炊き上がったら器に盛り、溶けるチーズとパセリを散らす。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
