かれいの味噌マヨホイル焼き

かれいの味噌マヨホイル焼き

野菜もお魚もおいしく摂れる!

煮付けにしてしまいがちなかれいを旬の野菜と一緒に、
みそとマヨネーズのコクあるソースで、オシャレな一品に仕上げました。
冷蔵庫に余った野菜でも代用できる上、野菜とお魚を同時に
おいしく摂ることができます。

日本酒を使うことで魚の臭みを緩和し、みその辛味もまろやかにしてくれます。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
かれい(切り身)
2切れ
日本酒
小さじ2
少々
こしょう
少々
たまねぎ
1/2個
ピーマン
1/2個
(A)みそ
大さじ1
┗マヨネーズ
大さじ2
┗七味唐辛子
少々
How to cook(作り方)
1.
かれいに日本酒をすりこみ、塩こしょうをふっておく。玉ねぎは薄くスライスし、ピーマンも種を取り、薄切りにする。Aの調味料を混ぜ合わせる。オーブンを200℃に予熱しておく。
2.
アルミホイルにうすくサラダ油を塗って、玉ねぎ、かれいをのせ、Aを塗って、ピーマンを散らして口をしっかり閉じる。
3.
オーブンで10分程度焼く。アルミホイルを開けて、さらに3~5分焼いて、表面に焼き色をつける。最後に七味唐辛子をふりかける。

※オーブントースターやフライパン(ふたをする)でも代用可。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会