かれいの味噌マヨホイル焼き
材料(2人分)
- かれい(切り身)
- 2切れ
- 日本酒
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- たまねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 1/2個
- (A)みそ
- 大さじ1
- ┗マヨネーズ
- 大さじ2
- ┗七味唐辛子
- 少々
How to cook(作り方)
- 1.
- かれいに日本酒をすりこみ、塩こしょうをふっておく。玉ねぎは薄くスライスし、ピーマンも種を取り、薄切りにする。Aの調味料を混ぜ合わせる。オーブンを200℃に予熱しておく。
- 2.
- アルミホイルにうすくサラダ油を塗って、玉ねぎ、かれいをのせ、Aを塗って、ピーマンを散らして口をしっかり閉じる。
- 3.
- オーブンで10分程度焼く。アルミホイルを開けて、さらに3~5分焼いて、表面に焼き色をつける。最後に七味唐辛子をふりかける。
※オーブントースターやフライパン(ふたをする)でも代用可。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。