彩り鮮やかにシャキッと爽やか！
旬の新じゃがの美味しさをいかして、
そのまま千切りにしてサラダにしました。
シャキッとした食感と爽やかな酸味が後を引く一品です。
ドレッシングに煮切り酒を加えると
レモンの酸味の角がとれてまろやかな味わいになります。
新じゃがの千切りサラダ
材料（3人分※写真は1人分）
- 新じゃがいも
- 2個
- 人参
- 1/5本
- きゅうり
- 1/2本
- 塩
- 適量
- ハム
- 2枚
- (A)オリーブオイル
- 大さじ1
- ┗レモン汁
- 大さじ1
- ┗煮切り酒
- 大さじ1/2
- ┗砂糖
- 小さじ1/2
- ┗ハーブソルト
- 少々
- ┗粗挽きこしょう
- 少々
- サラダ菜
- 3枚
- ミニトマト
- 3個
- オリーブ
- 3個
How to cook（作り方）
- 1.
- じゃがいも、人参、きゅうりは細めの千切りにし、じゃがいもと人参はさっと茹でておく。きゅうりは軽く塩でもんでおく。ハムは短冊切りにする。
- 2.
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、水気を切った(1)の野菜とハムを和える。
- 3.
- 器にサラダ菜を敷き、(2)を盛り付け、1/4に切ったミニトマトと、スライスしたオリーブを散らす。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
