さつまいものクリーミーサラダ
材料(2人分)
- さつまいも
- 1本(200g)
- 日本酒
- 大さじ1
- レーズン
- 大さじ3
- クリームチーズ
- 2切れ(36g)
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 牛乳
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 適量
- かいわれ
- 適量
How to cook(作り方)
- 1.
- さつまいもを2cm角位に切り、日本酒とレーズンを加える。ひたひたになる位の水を加えて、やわらかくなるまで煮る。かいわれは洗って、適当な長さに切る。
- 2.
- クリームチーズは2cm角位に切っておく。
- 3.
- マヨネーズと牛乳を合わせておく
※牛乳の代わりにシーザードレッシングに代えるとさらに濃厚な味に!
- 4.
- (1)のさつまいもがやわらなくなったら火を止める
(水分が残っていたらざるにあけ余分な水を切る)。温かいうちにクリームチーズと(3)をからめ塩こしょうで味を整える。
- 5.
- 器に盛り、かいわれをのせる。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。