さつまいものクリーミーサラダ

さつまいものクリーミーサラダ

濃厚な旨味がたっぷり!

さつまいもが旬の今、クリームチーズとレーズンを加え
スイーツ感覚でいただける濃厚な旨味がぎゅっと詰まったサラダを作りました。

レーズンとさつまいもを日本酒と一緒に煮ることで
荷崩れを防ぎ、素材の旨味をアップしてくれます。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
さつまいも
1本(200g)
日本酒
大さじ1
レーズン
大さじ3
クリームチーズ
2切れ(36g)
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
大さじ1
塩こしょう
適量
かいわれ
適量
How to cook(作り方)
1.
さつまいもを2cm角位に切り、日本酒とレーズンを加える。ひたひたになる位の水を加えて、やわらかくなるまで煮る。かいわれは洗って、適当な長さに切る。
2.
クリームチーズは2cm角位に切っておく。
3.
マヨネーズと牛乳を合わせておく

※牛乳の代わりにシーザードレッシングに代えるとさらに濃厚な味に!
4.
(1)のさつまいもがやわらなくなったら火を止める
(水分が残っていたらざるにあけ余分な水を切る)。温かいうちにクリームチーズと(3)をからめ塩こしょうで味を整える。
5.
器に盛り、かいわれをのせる。
コメント・レビュー

このレシピにはコメント・レビューはありません。

関連レシピ
こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会