体の芯からポッカポカ！
まだまだ寒い日が続き、気を抜くと風邪を引いてしまいそうなこの季節。
ねぎと生姜がたっぷりのスープを飲めば、
体が芯から温まるので寒さもへっちゃら！
ごま油の香りも食欲をそそります。
旨味を出すためにアクセントで使用している
ザーサイは辛みが強いので
日本酒を加えればまろやかになり、旨味も増します。
ザーサイの中華スープ
材料（2人分）
- ザーサイ
- 20g
- 長ねぎ
- 50g
- 生姜
- 1/2かけ
- (A)ガラスープの素
- 小さじ2
- ┗日本酒
- 大さじ2
- ┗こしょう
- 少々
- ┗水
- 500cc
- ごま油
- 小さじ1
- 白ごま
- 少々
- 香菜
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- ザーサイは千切り、長ねぎと皮をむいた生姜はさらに細い千切り、香菜はざく切りにする。
- 2.
- 鍋にAを入れて火にかけ、ザーサイを加えて、味を見る。
- 3.
- 長ねぎ、しょうが、ごま油を加えて、さっと火を通し、器に入れ、白ごまを振りかけ、香菜を飾る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
