鶏肉と厚揚げの炒めもの
材料(2人分)
- 鶏もも肉
- 120g
- ┗日本酒
- 大さじ1
- 厚揚げ
- 1/2枚
- にんじん
- 1/4本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ブロッコリー
- 1/4株
- カシューナッツ
- 20g
- ┏コチュジャン
- 小さじ1
- ┃ おろしにんにく
- 小さじ1
- A┣ 砂糖
- 大さじ1
- ┃ オイスターソース
- 大さじ1
- ┃ 日本酒
- 大さじ1
- ┗塩・こしょう
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
How to cook(作り方)
- 1.
- 鶏もも肉と厚揚げはひと口大に切る。玉ねぎはくし形に、にんじんは拍子切り、ブロッコリーは小房に分ける。鶏肉は5分ほど日本酒を揉み込んでおきキッチン水気を拭きとる。
- 2.
- フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を炒め色が変わったら①の残りの具材を加えて炒め、全体に油が回ったらAを加えて味を絡め、器に盛る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。