変わり衣のエビフライ
材料(2人分)
- バナメイエビ
- 大8尾
- A┏ 日本酒
- 大さじ1
- ┗塩・こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- コーンフレーク
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- キャベツ
- 200g
- トマト
- 4/8切
- レモン
- 2/8切
How to cook(作り方)
- 1.
- キャベツは千切りに、トマトとレモンはくし型に切る。
- 2.
- コーンフレークはビニール袋に入れて粗めに砕く。
- 3.
- エビは尾を残して殻をむき、背ワタを除き腹部に数か所切れ目を入れ、Aを振りかけて5分おき、ペーパータオルで水気を拭きとる。
- 4.
- ③を小麦粉、溶き卵、②の順でつけ、約170度の油でカラッと揚げる。
- 5.
- 油を切ったら器に盛付け、①を添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。