みかんとチョコのマフィン

輪切りの飾りが可愛いふんわりマフィン

ホットケーキミックスを使った簡単マフィン。日本酒を使うことでふんわりふっくら仕上がります。みかんの果汁で甘さひかえめのマフィンに仕上げました。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(3個)
みかん
1個
みかん果汁(2個分)
50㏄
日本酒
大さじ1
チョコチップ
30g
ホットケーキミックス
150g
1個
マーガリン
50g
砂糖
30g
How to cook(作り方)
1.
みかん1個は輪切りにし、外側の皮だけむいておく(飾り用)。みかん2個は横半分に切り果汁を絞っておく。
2.
ボールに溶かしたマーガリンと砂糖を混ぜ、卵、日本酒、①の果汁を加えよく混ぜる。さらにホットケーキミックスを加えて混ぜ、チョコチップを加える。
3.
ケーキカップに②を流し入れ、①の飾り用みかんをのせて、180度のオーブンで約30分焼く。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会