みかんとチョコのマフィン
材料(3個)
- みかん
- 1個
- みかん果汁(2個分)
- 50㏄
- 日本酒
- 大さじ1
- チョコチップ
- 30g
- ホットケーキミックス
- 150g
- 卵
- 1個
- マーガリン
- 50g
- 砂糖
- 30g
How to cook(作り方)
- 1.
- みかん1個は輪切りにし、外側の皮だけむいておく(飾り用)。みかん2個は横半分に切り果汁を絞っておく。
- 2.
- ボールに溶かしたマーガリンと砂糖を混ぜ、卵、日本酒、①の果汁を加えよく混ぜる。さらにホットケーキミックスを加えて混ぜ、チョコチップを加える。
- 3.
- ケーキカップに②を流し入れ、①の飾り用みかんをのせて、180度のオーブンで約30分焼く。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。