お手軽スンドゥブ

簡単でヘルシー!コク旨スンドゥブ

辛さひかえめのコクのあるスンドゥブ。日本酒を使うことで旨味をアップし煮崩れを防止します。お好みでコチュジャンや卵を加えても。ご飯を混ぜて雑炊にするのもおすすめです。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
おぼろ豆腐
2個(300g)
キムチ
200g
長ねぎ
1/2本
しめじ
60g
 ┏中華顆粒だし
小さじ2
A┣ 水
400ml
 ┗日本酒
大さじ2
味噌(辛みそ)
大さじ2
※コチュジャン
お好みで
※卵
お好みで
How to cook(作り方)
1.
しめじは石づきを除き、ほぐしておく。長ねぎは斜め切りにする。
2.
器にAと①、キムチ、おぼろ豆腐をスプーンで5~6等分にして入れて加熱し、具材に火が通ったら味噌を溶き入れ、蓋をする。
3.
器に盛る。
※お好みでコチュジャンや卵を入れてもOK
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会