How to cook（作り方）

1.

米は洗ってザルに上げ、水気を切る。

2.

生鮭は日本酒を振りかけ約5分おき、キッチンペーパーで水気を拭く。にんじんは3㎝の細切りに、ごぼうはささがきにして約5分水にさらし水気を切る。しめじは石づきを除き手でほぐし、三つ葉は根を除き2cmに切り、栗は粗く刻む。里芋は皮をむいて、一口大の大きさに切り、塩をふってぬめりを取りながらもみ、水で洗い、水気を切る。

3.

炊飯釜に①とAを入れ、2合の目盛りまで水を加えてサッと混ぜ、三つ葉と栗以外の②の食材をのせて炊飯する。

4.

炊き上がったら栗を加えて10分蒸らし、鮭の皮を取除き、全体をザックリと混ぜる。器に盛りつけ、三つ葉を飾る。