カラフルなさっぱりパスタ
野菜は日本酒を入れて煮ると煮崩れを防ぐことができます。カラフルで華やかな見た目はパーティーにも。ソースは冷やしていただいても美味しいです。
ズッキーニとトマトのカッペリーニ
材料（）
- ズッキーニ
- 1本
- 薄切りベーコン
- 40g
- トマト
- 大1個
- にんにく
- １片
- オリーブ油
- 大さじ1
- ┏ 日本酒
- 大さじ2
- ┃ 水
- 1/2カップ
- A┣ 粉末和風だし
- 小さじ1
- ┃ ローリエ
- 1枚
- ┗ 塩・こしょう
- 少々
- カッペリーニ(細いパスタ)
- 乾160g
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
- パセリのみじん切り
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- ズッキーニはヘタを除き1cm角に、ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじん切りにする。
- 2.
- トマトは底に十字の切込みを入れてから熱湯につけ皮をむき（湯むき）、横半分に切って種を除いて2cmの角切りにする。
- 3.
- 鍋にオリーブ油を熱し、①を入れて炒め、全体に油が回ったら②とAを加えて蓋をして時々混ぜながら、7,8分煮る。
- 4.
- カッペリーニをゆでて水気を切り、器に盛り、③をかけ、チーズとパセリをトッピングする。
※冷やしてもOK
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
