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キャンペーンボトル

鶏肉とピーマンの炒め物

材料 (4人分)

鶏もも肉1枚
(a) 
塩、胡椒少々
日本酒大さじ1
片栗粉小さじ1
ごま油少々
  
長葱1/2本
50g
椎茸2枚
ピーマン(緑・赤)1個ずつ
  
サラダ油 
日本酒大さじ1
  
生姜のみじん1片分
トウバンジャン小さじ1/2
(b) 
小さじ1/3
胡椒少々
砂糖小さじ1
日本酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
スープ大さじ3
(c) 
片栗粉小さじ1
小さじ2
  
カシューナッツ20g

作り方

(1)鶏肉は1.5cm角位に切り、(a)で下味をつける。
(2)長葱は1cm幅に、筍、椎茸は1〜1.5cm角、ピーマンは1cm角位に切る。
(3)あたためたフライパンに油大さじ1を入れ、(1)の肉を炒める。日本酒大さじ1をふりかけ、火が通ったら一度ザルにあげる。
(4)きれいにしたフライパンに油大さじ1をあたため、生姜のみじん、トウバンジャンを入れて炒め、香りがでたら(2)を炒める。全体に油がまわったら(3)の鶏肉をもどし入れ合わせた(b)を加える。一煮立ちさせ(c)の水溶き片栗粉で煮汁をからめ、カシューナッツを加える。
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