• Cooking Magic ひと振り酒 キャンペーンについて
  • プロが語る日本酒の魅力
  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
  • 日本酒スタイリストこばたてるみの日本酒でビューティ&ヘルシーRecipe
  • 江上料理学院監修 日本酒レシピ集
  • ひと振り酒への疑問は こちらで解消 ひと振り酒Q&A

キャンペーンボトル

海鮮あんかけやきそば

材料 (4人分)

中華麺3玉
塩、胡椒少々
日本酒大さじ2〜3
サラダ油大さじ2〜3
  
シーフードミックス300g
日本酒大さじ1
生姜汁1片分
長葱1/2本
キャベツ200g
人参70g
100g
きくらげ少々
(a) 
スープ1 1/2カップ
日本酒大さじ3
しょうゆ大さじ1 1/2
オイスターソース大さじ1 1/2
砂糖大さじ1
少々
(b) 
片栗粉小さじ1
小さじ2
  
サラダ油 

作り方

(1)シーフードミックスは、日本酒と生姜汁をふりかけ、自然解凍する。
(2)長葱は斜め薄切り、キャベツはザク切りにする。人参は皮をむいてラップに包みの電子レンジ(700w)に約1分かけてから、そぎ切りにする。筍は人参と同じ位のそぎ切りにする。きくらげは水につけてもどし、小さめに切る。
(3)(a)を合わせる。
(4)あたためたフライパンに油大さじ1を入れ、(1)のシーフードミックスを炒める。火が通ったら一度ザルにあげる。
(5)再びフライパンに油大さじ2を入れ、(2)の野菜を炒める。全体に油がまわったら(3)を流し入れ、煮立ってきたら(4)を加える。味をみてととのえ、(b)の水溶き片栗粉でトロミをつける。
(6)別のフライパンをあたため、油大さじ2をいれ中華麺をほぐし入れ、日本酒大さじ2〜3をふりかけて全体を混ぜながら炒め塩少々をする。炒まったら、器に盛り、(5)のあんをかける。
  • レシピ集に戻る
  • 印刷する