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キャンペーンボトル

日本酒スタイリスト木村克己先生が、 誰にでもできるかんたん料理に日本酒をひと振りして、効果の程をレポート。 日本酒が持つ魔法のような力に、実験結果はプロも驚きの連続! 実験日記を参考に、あなたも毎日のお料理にひと振り酒を取り入れてみませんか。

塩辛・酒盗
〜日本酒を入れるだけで、時間とともにどんどんおいしく!〜


これはすごかった。

ビン入りの酒盗の上のところはすくって食べるなりして、
あるいは湯豆腐や冷奴に乗っけたりして、空間を空けます。1cmくらい。
そこにどーっと日本酒を入れるんです。20ccくらい。ビンに直接。
それで蓋を閉めてバーっと振って、それで冷蔵庫の中に置いておきます。

保存性もよくなるし、日を追うごとにおいしくなっていきます。
だんだん馴染んでいく。1日でもいいし、1週間でもいい。
忘れるくらい冷蔵庫に置いておくと、きわめておいしい酒盗になります。
一味を振りかけてもいい。ビンに直接一味を振り入れてもいい。

ごはんにのせるとめちゃめちゃおいしいです。
それから冷奴に乗っける。お醤油いりません。
茶碗蒸しとか、かまぼこに乗っけたり、
マヨネーズを合わせてカナッペに使ったり、
シーチキンとマヨネーズでディップみたいなものを作るときに
入れてもアクセントになるし、これは非常に便利な日本版アンチョビですよね。

塩辛も同様です。イカは太くて長いんで、
一回取り出してチョキチョキ切ったほうが使いやすいでしょうね。

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