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キャンペーンボトル

日本酒スタイリスト木村克己先生が、 誰にでもできるかんたん料理に日本酒をひと振りして、効果の程をレポート。 日本酒が持つ魔法のような力に、実験結果はプロも驚きの連続! 実験日記を参考に、あなたも毎日のお料理にひと振り酒を取り入れてみませんか。

味噌のディップ
〜すみません。失敗しました(泣)〜


これは失敗ですね。味噌と日本酒を混ぜると
たしかにゆるくなるけど、味噌の味が圧倒的に強いので
お酒はあまり役に立たない。しょっぱさが薄らぐ程度です。
お酢を入れたりラー油入れたりしたんですけどね、
あとは蜂蜜を入れるくらいかなぁ。

みりん入れるのも悔しいし、お砂糖入れるのも抵抗あるし、
味噌とマヨネーズと日本酒くらいで再チャレンジしたいですね。

ディップだけだと味が強すぎますけど、
みずみずしいきゅうりにつけると、めちゃくちゃうまくなりました。
今年はきゅうりがおいしいんですかね(笑)
ディップとしては未完成ですけど、
蒸し野菜とか鉄板焼きの上にちょっと足すとか、
他の使い方はできるかな。例えば冷奴とか、
きのこのホイル焼きとか。

これは大体味噌50gに対して日本酒60ccくらい使いました。
これ以上入れても、どんどん薄まっていくだけなので、
この辺で諦めました。これは試行錯誤中ですね。
また、この場でご報告させていただきます。

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