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  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
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キャンペーンボトル

日本酒スタイリスト木村克己先生が、 誰にでもできるかんたん料理に日本酒をひと振りして、効果の程をレポート。 日本酒が持つ魔法のような力に、実験結果はプロも驚きの連続! 実験日記を参考に、あなたも毎日のお料理にひと振り酒を取り入れてみませんか。

鉄板焼き
〜ひと振りした瞬間のジュワーッが、とにかく楽しい!〜


もうこれは非常に簡単です。鉄板を加熱して、薄く油をひいてのばします。
材料をのせると豆腐とかこんにゃくがブルブルしはじめる。
そのブルブルの音を聞きながら、日本酒を入れる。
そうすると、ジュワーっとしたいい音と、ブワーっと湯気が出て楽しいです。
それから蓋をして待ちます。
時々ソーセージなどをひっくり返し、両面焼くことをお忘れなく。


日本酒って糖分も含まれているし、いろんなうまみ成分が含まれているので、
焦げるんですよ。その香ばしい香りと若干の焦げの味が、
材料を裏返した時に生まれてきます。これが美味しさのもとなんです。

とにかく鉄板焼きは日本酒をかけた時のジュワーッという音が楽しいです。
バーベキューでも盛り上がりますね。ただし、網の場合は灰が舞っちゃうので、
材料、肉とか日本酒につけこむか、材料の時点で振りかけておくのがいいと思います。

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