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  • プロが語る日本酒の魅力
  • ひと振りするだけでいつもの料理がおいしくなる!日本酒の使い方
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  • ひと振り酒への疑問は こちらで解消 ひと振り酒Q&A

キャンペーンボトル

日本酒スタイリスト木村克己先生が、 誰にでもできるかんたん料理に日本酒をひと振りして、効果の程をレポート。 日本酒が持つ魔法のような力に、実験結果はプロも驚きの連続! 実験日記を参考に、あなたも毎日のお料理にひと振り酒を取り入れてみませんか。

目玉焼き
〜水を日本酒に変えるだけで驚きの変化!まさにマジックです〜


目玉焼きを焼く時に、水を入れて蓋をしますよね。
水の変わりに日本酒を入れてみてください。


そうすると、フライパンにマイルドな焦げ感が出てきて、
それがすごいアクセントになるんですよ。
蒸しあがりもしっとりします。火の加減もあるのでしょうけど。


下の写真ですが、右の日本酒を使っている写真の方が、なんかブルブルしてますよね。
日本酒は水より沸点が低いので、同じ時間でも、水より蒸気になるのが早いんです。
その熱の違いで、水の方はたんぱく質が固まって白っぽくなっちゃう。
日本酒を入れた場合は黄味がかなり透明感を持って、ふんわりしていますね。
これもう、超お勧め!


それでね、今回、実験していてすごいことが分かりました。
この目玉焼き食べた後のコーヒーはめちゃめちゃうまい!
水で作った目玉焼きでも試したけど、そうでもない。
コーヒーの風味や余韻は、絶対日本酒を使った方が引き出してくれますね。
これは、ものすごい発見をしてしまったと思います。
是非みなさんも試してみてください。

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